O estoque de alimentos do bandejão foi reformado no começo desse ano, assim nos aproveitamos para fazer nosso TCC aplicando uma ferramenta de qualidade na organização dos alimentos no estoque. Nos aplicamos o 5s, ele tem origem japonesa, esse nome é dado porque os 5 sensos no idioma japones começam com a letra S. Ele consiste em 5 etapas que são:
1º Sendo de utilização: Foi reforçado o sistema de utilização PVPS ( Primeiro que vence é o primeiro que sai), para assim evitar desperdicios com alimentos vencidos.
2º Senso de ordenação: Esse senso se resume em cada coisa ter um lugar determinado, mas para essa definição foram respeitados dois criterios: o lugar que mais facilita o uso e dividilos em categorias.
3º Senso de limpeza: Neste senso todos devem evitar sujar, pois assim o ambiente fica mais agradavel e higienico.
4º Senso de saúde:Este senso esta diretamente ligado ao senso de ordenação. Visando previnir a saude dos funcionarios, os materiais mais pesados foram ordenados nas prateleiras na altura do tronco para que os funcionarios não tenham sua coluna prejudicada.
5º Senso de auto-disciplina: Este senso consiste, em todos os funcionarios aplicarem os 5 sensos anteriores pra que o ambiente fique mais facil de trabalhar e mais agradavel.
quinta-feira, 20 de maio de 2010
PESQUISA DE QUALIDADE
No dia 18 de novembro de 2009, fizemos uma pesquisa com os estudantes da universidade para desenvolvermos uma ideia de como pensam eles sobre o restaurante universitário, sendo que esse é alvo e diversas críticas.
Pudemos concluir através deste que os universitários estão um tanto satisfeitos com a alimentação fornecida, já que todos acham que ela se adequou plenamente ao preço e qualidade (ambos foram levados em conta), o fator qualidade foi avaliado em outra questão levantada, acontece que apenas 18% dos alunos apontaram a qualidade da comida como um problema, contra 82% que reclamaram da fila. A falta de espaço também não foi criticada na pesquisa,metade dos entrevistados alegou que esse fator não é problema; a limpeza do local também ficou acima da média, com 80% de satisfação, o atendimento dos funcionarios tambem foi avaliado, 70% disseram ser bom. Uma opinião que a grande maioria tem em comum é que o bandejão não é só um lugar de alimentação barata, é também um ponto de encontro para amigos!!!
Pudemos concluir através deste que os universitários estão um tanto satisfeitos com a alimentação fornecida, já que todos acham que ela se adequou plenamente ao preço e qualidade (ambos foram levados em conta), o fator qualidade foi avaliado em outra questão levantada, acontece que apenas 18% dos alunos apontaram a qualidade da comida como um problema, contra 82% que reclamaram da fila. A falta de espaço também não foi criticada na pesquisa,metade dos entrevistados alegou que esse fator não é problema; a limpeza do local também ficou acima da média, com 80% de satisfação, o atendimento dos funcionarios tambem foi avaliado, 70% disseram ser bom. Uma opinião que a grande maioria tem em comum é que o bandejão não é só um lugar de alimentação barata, é também um ponto de encontro para amigos!!!
ESTRUTURA E CARADAPIO
Diariamente o Bandejão fornece 5000 refeições para alunos e funcionarios. Tem capacidade para 800 pessoas sentadas. O cardapio é sempre composto por um prato quente, guarniçoes e sobremesa. O prato quente varia em tipos de carne vermelha, frango, peixe e a tão esperada feijoada de sexta-feira, as guarnições, são em geral: arroz branco e integral, feijão, salada, farofa e pãezinhos, e as sobremesas: frutas ou doces; o suco é a vontade, tudo pelo preço de R$ 2,00. Não é atoa que o alunos digam "Por dois reais, é bom demais!"
BANDEJÃO UNICAMP
O restaurante universitário da UNICAMP, mais conhecido como bandejão é um ícone na vida universitária .Como ele fica em uma instituição pública, oferece alimentação a seus usuários por um preços abaixo da média porque recebe ajuda estatal em forma de subsídios.
No campus de Campinas existem três restaurantes que atendem alunos, funcionários e docentes. O acesso aos restaurantes é permitido mediante a apresentação do Cartão Inteligente da Unicamp (um cartão recarregável que possui uma quantidade monetária a ser usada pelo portador na hora de pagar a comida, pois facilita muito).
No campus de Campinas existem três restaurantes que atendem alunos, funcionários e docentes. O acesso aos restaurantes é permitido mediante a apresentação do Cartão Inteligente da Unicamp (um cartão recarregável que possui uma quantidade monetária a ser usada pelo portador na hora de pagar a comida, pois facilita muito).
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